晴れ間で3日間干しますよ☀️
まだ色が染まりきれていない子もいますが、気にしなくて大丈夫👌ゴロゴロ並べていきます。

この段階で、皮が薄くふっくらしていてなかなか良い感じ♪
充分美味しいのですが、我が家では再度梅酢に戻します。

干して戻さない方法とまた梅酢に戻す方法があり、どちらも好みです。

梅酢に戻すと酸味が増して、色がやかに染まります。
干したままだと、まろやかでパステルな色合いです。

どちらにせよ、熟成させると更にしっかりした味になりますよ

IMG_0716
IMG_0717