食のblog

小さな畑日記のニラの続きですw。

白いニラのお花がきれいに咲いていますw。旺盛な咲きっぷりなのですが、もう９月下旬ですし、畑に大根を植えるスペースを空けるために、ニラが繁茂しているところを掘り返すことにしました。


ニラは冬場に葉が枯れても、根の部分がしっかり地中に残って、翌年また葉を出してきます。
なので地面を空けて他のものを植えるには、株ごと掘り起こすことに。

地上部を刈ってからショベルで掘り出しましたよ。
こぼれ種からこんだけ出来るんだから大したもんだw。掘り起こした根は、勿体無いので空いていたプランターに植えてみました。



３鉢もできたw。どんだけーwww。

さて、刈り取ったニラですが、花のついた茎を取り除いても結構な量になりましたので、大量消費出来るメニューをググってみて、ニラだれを作ることにしました。

洗って細かく刻んで

ガラス瓶に投入。

みりんを軽く温めてアルコール分を飛ばします。

それに醤油と酢を足してチューブの生姜も足して

ごま油も足して…って、コレ、レシピ見たら順番間違えてましたw。（一番最後に入れるんだった。）

鷹の爪も入れて

とりあえず全部突っ込んでグイグイ混ぜました。

味が馴染めば完成。冷蔵庫で１ヶ月くらいはもつらしいです。
冷奴にかけたり、肉料理のソースにしたりと、ちょっとしたものに色々使えて結構便利でしたよ〜♪。

小さな畑日記です。

畑全体の様子を記録するなら、これまで通り時間経過の順に写真を載せていく方が雰囲気が掴めて楽なのですが、それぞれの植物ごとに焦点を絞った方が育っていく様子は分かりやすいのかなあということで、
とりあえず畑全体をグイグイ侵食しているニラについて記載してみますね。

８月は少々茶色っぽかった畑ですが、９月の上旬、畑全体の緑色が濃くなって、生き生きして来ました。ニラの葉が伸びて来たんですね。（他の雑草もですがw）

ニラの株の中心の軸が硬く成り始め、先っぽに白い花の蕾ができ始めました。

そして９月中旬頃には花芽のついた軸がグングン伸びて…

蕾が開いて花が咲きます。こうなると軸は硬くて食べづらくなってしまいます。なので、外側から柔らかい葉っぱをむしって芯の軸は捨てることになるのですが、葱坊主の時と同じで、花芽を摘んでやるとどうやら防げるようなのです。
で、この花の蕾も食べられるようなのでどんな感じか試してみることにしました。
とりあえず収穫して水で洗い。

油をひいたフライパンで炒めます。

醤油で味付け。

あ、完成した写真を撮り忘れてたw。
まあ、ちょっとだけ噛みごたえがありましたが、普通におつまみでした。

葉っぱは豚肉と卵で豚ニラ玉にして食べました。

お久しぶりです。小さな畑日記担当の井原裕士です。
遅ればせながら８月下旬頃の小さな畑の様子を記録しておきます。
畑の所々に自生したシソがすくすくと育っています。毎年こぼれ種から出てきてくれるので、ちょっとした薬味に使うときに重宝しています。

梅雨明けから後は雨が少なくなって、畑全体が枯れ草色になりましたが、それでも何とかニラは元気に生育している感じ。外葉は枯れていますが、緑の葉っぱが元気そうなので大丈夫でしょう。

プランターのサツマイモは順調に葉を増やしています。

殊の外元気なのはモロヘイヤ。暑いところから来た植物なだけはだけありますね。
背が伸びて軸がしっかりしました。

ピーマン、シシトウ、小さいながらも順調そうで実をつけています。

去年とったタネから育てたパプリカは、苗がうまく育たずにちょっと小さすぎてだめっぽいかもw。
一応植えましたが伸びませんねえw。

ミニトマトもちょこちょこと成りました。

そんな訳でミニトマトとモロヘイヤを収穫！

そういえばバジルが花芽をつけ始めてました。
花をつけちゃうと株が今期終了〜〜の方向に行ってしまうそうなので、とりあえず花先を摘んでおきました。香りが漂います。