2021年02月

干し野菜

干しザルをgetしました!!
今回はふっくら水分含んだ椎茸を干しまーす。

(食べ物に関わる仕事のうちのスタッフは入社後、色んな知識を吸収して自然と健康オタクになりますいまは干しブーム)

IMG_9190

数日日陰で干すと、こんな感じに
日光も吸収して栄養が増したはず
IMG_9234


無農薬の野菜は皮を捨てるのももったいないので、
人参、大根も皮ごと切って太めに切って干しまーす!
FullSizeRender

数日干してこんな感じに
FullSizeRender

このまま食べても美味しい乾物の出来上がり。
↓初めから水分が少なめの大根は、全部干し野菜に!
大量に野菜を余した時や、食べきれない時、
痛んでしまう前に干してみるといいですよ。
IMG_1117

もらったレモンでレモンジャム

1月に集まった時にくろうささんからレモンを3つほどいただきました。
くろうささんも他から頂いたのだそうですが、国産、無農薬?だそうなので、折角だからクックパッドに載っていたレシピを参考にしてレモンジャムを作る事にしました。

綺麗な黄色!外皮を削いで細切りにしていきます。
IMG_2675
外側の皮だけ一度茹でます。
IMG_2677
茹でた細皮をざるにあげ、再度鍋に入れてグラニュー糖を投入。
IMG_2679
でや!
IMG_2680
白い筋や薄皮を取り除いた果肉と絞り汁も投入します。タネはお茶用のパックに入れておき、少し後に投入。
IMG_2682
IMG_2690
アクをこまめに取り除きます。
IMG_2691
パックに入れてあったタネを外して煮詰めます。
IMG_2692
グツグツ。
IMG_2694
何となく完成〜〜。




2021年1月下旬の小さな畑

こんにちは。小さな畑担当の井原裕士です。
2021年1月下旬の小さな畑の様子を記録しておきます。
って言っても、今冬は、定番の大根と、暖かくなってから成長待ち中のスナップエンドウ、初地植えのタマネギ位で(あと、葉が枯れているニラ。)畑はほぼほぼ放置状態。とにかくタマネギが枯れてしまわないよう(弱気)水やりだけは忘れないように注意している程度だったりします。もっと冬野菜とか頑張って作れば色々レポートできるんでしょうけれどねえw。(秋口にやる気になればなあ…w)
 で、そんな訳ですので、とりあえず今回はタマネギの除草作業をしておきました。
IMG_2663
今年は保温も兼ねて穴あきのマルチで覆っていますが、元より雑草だらけの土でしたので、タマネギ苗を植えた穴周辺は雑草が芽だしまくりです。時々苗の根元に化成肥料をまいたりしているので、タマネギ以外の草にとっても、いい養分になってしまっているかもしれません。例年だとこれらを放置してしまって、畑がカラスノエンドウだのオオイヌノフグリだの、スズメノエンドウだの、諸々の雑草でモッサモサになり、流石にそろそろ何か植えようかな〜という暖かくなった頃になってからようやくザーッと刈り込んで、土を掘り起こしがてら緑肥としてすき込むみたいなやり方をしていました。ニラや長ネギ、大根くらいしか植えられていないので、まあそれでもあんまし困ることもなかったのです。
ただ、折角防除用にマルチしてるのにこれ以上メインの苗以外に育たれても困るので、今のうちに取り除いておきます。

IMG_2664
ちまちま抜き抜き。
IMG_2665
雑草抜きました。かえって荒れてるように見えるのは、マルチの上に押さえの石を置いたからw。
結構地面との間がスカスカで、風が吹くと浮いちゃう感じだったので、あっちこっちに飛ばされなさそうなサイズのものを置いておきました。(色々雑。)
IMG_2666
タマネギマルチの端っこの穴に水菜が1つ育ってますよ〜。

 それからこの前ようやく苗を畑の隅の方に植えたスナップエンドウ。IMG_2669
周辺を枯れ草で覆ったりしましたが、サイズ的にもまだ全然でございます。暖かくなってツルが伸びだしてから支柱を立てようと思っております。

そう言えば残っていたのを鉢に植えたミニトマトの苗…あ、やべ。風で煽られたのかビニール外れかかってる。とにかくプチプチ巻き直しじゃあ!。
IMG_2671
IMG_2672
このミニトマト、昨年末頃までゆっくりペースで育って花もつけていたのですが、12月〜1月の寒さに当たって微妙な様子(全体が微妙に黒っぽくなる)になったところで慌ててこの梱包用のプチプチで簡単に巻いてみました。
どうやらとりあえずの寒さよけにはなったのか、完全死には至らず、なんとなく生存している模様。この状態のまま越冬できるもんなのか様子を見てみる事にしました。
IMG_2673
簡易温室も良いところなこの雑な状態で、君は生き残ることができるか?!。

メンバーリスト
ギャラリー
  • 9月中〜下旬の小さな畑のシソの実の収穫
  • 9月中〜下旬の小さな畑のシソの実の収穫
  • 9月中〜下旬の小さな畑のシソの実の収穫
  • 9月中〜下旬の小さな畑のシソの実の収穫
  • 9月中〜下旬の小さな畑のシソの実の収穫
  • 9月中〜下旬の小さな畑のシソの実の収穫
  • 9月中〜下旬の小さな畑のシソの実の収穫
  • 9月中〜下旬の小さな畑のシソの実の収穫
  • 9月中〜下旬の小さな畑のシソの実の収穫
読者登録
LINE読者登録QRコード
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ